Obuke za firme
Programi za timove: hoteli, barovi i restorani. Prilagođavamo sadržaj, broj polaznika i termine.
Kompletan razvoj bara
Od koncepta do sistema koji radi stabilno i profitabilno. Koncept + struktura ponude. Standardi i procedure (SOP). Obuka tima + onboarding. Implementacija i plan razvoja.
Obuka na lokaciji
Trening tima na vašoj opremi i u vašim uslovima. Standardi + checkliste. Brzina i konzistentnost. Servis scenariji u smeni. Evaluacija + preporuke.
Rad sa vasim osobljem
Praktična obuka tokom realnog rada u lokalu. Korekcija rutine i tehnike. Workflow i raspored u smeni. Prodajna komunikacija. Mini plan održavanja standarda.
Audit lokala
Dijagnostika: šta ne radi i kako se popravlja. Kvalitet, brzina, higijena. Procesi i timska organizacija. “Quick wins” mere. Izveštaj + prioriteti.
Kreiranje cocktail liste
Lista po konceptu — izvodljiva, konzistentna i prodajna. Struktura menija i stil lokala. Recepture + standardi garnisha. Priprema komponenti. Trening osoblja (po potrebi).
Upravljanje šankom / Bar Manager
Sistem rada: troškovi, standardi, tim i procedure. Inventar, norme, rutina. SOP + checkliste. Nabavka i kontrola gubitaka. Onboarding i evaluacija osoblja.