Znanje iz stvarnog ugostiteljstva.
Akademija BarCraft nastala je iz praktičnog iskustva u ugostiteljstvu, sa jednostavnom idejom: da ljudi koji žele da rade u baru, kafiću ili restoranu dobiju znanje koje mogu da primene u svakodnevnom radu.
Obuke su prvenstveno praktične, jer se veštine najbolje usvajaju kroz rad. Praksu prati teorija neophodna za razumevanje proizvoda, tehnika i procesa.
Naš cilj nije samo da pokažemo šta treba uraditi, već da polaznik razume zašto, kako i u kom trenutku.
BarCraft Academy se oslanja na iskustvo koje se gradi u ugostiteljstvu od 2002. godine.
Rad iza šanka, priprema kafe i koktela, organizacija rada, vođenje zaposlenih, razvoj ponude, obuka timova i upravljanje ugostiteljskim objektima dali su osnovu za programe zasnovane na svakodnevnoj praksi.
To iskustvo je pretočeno u jasno definisane programe obuke, sa ciljem da polaznicima pruže znanje koje ima praktičnu vrednost na radnom mestu.
Najveći deo obuke čini praktičan rad. Polaznici rade sa opremom, pripremaju proizvode, vežbaju tehnike i prolaze kroz situacije sa kojima će se susretati na poslu.
Teorijski deo prati praksu i daje kontekst potreban za razumevanje materije. Cilj nije samo zapamtiti postupak, već razumeti šta se tokom tog postupka događa.
Svaki kurs ima unapred definisan plan i program. Teme se obrađuju određenim redosledom, tako da se novo znanje nadovezuje na prethodno, a razumevanje i praktične veštine razvijaju postepeno.
Svaki deo kursa ima svoje mesto i razlog zbog kojeg se obrađuje.
Praktičnu i teorijsku nastavu prate pisani materijali dostupni polaznicima na BarCraft Academy platformi.
Oni su podrška tokom kursa i služe za ponavljanje obrađenih oblasti i obnavljanje znanja. Učenje se tako ne završava izlaskom sa časa.
Rad u manjim grupama omogućava više vremena za svakog polaznika, praktičan rad, individualne korekcije i direktnu povratnu informaciju.
Kada je interesovanje veće, obuka se organizuje kroz više grupa kako bi se očuvao kvalitet rada.
Termine obuka organizujemo u skladu sa pristiglim prijavama i formiranjem grupa. Polaznici, kada postoji više dostupnih termina, mogu da izaberu onaj koji im najviše odgovara.
Na taj način obuku je lakše uklopiti sa poslom, školom i drugim obavezama.
Za početak nije neophodno prethodno iskustvo. Znanje možeš da razvijaš postepeno, kroz program koji odgovara tvom trenutnom nivou i cilju.
Programi namenjeni i potpunim početnicima, koji postavljaju osnovu za dalji razvoj.
Napredniji programi za usavršavanje tehnika i proširivanje postojećeg znanja.
Detaljnije razumevanje proizvoda, tehnika i profesionalnog rada.
Dostupni nivoi i uslovi upisa zavise od oblasti i konkretnog kursa.
Dobar bartender ili barista nije samo osoba koja zna da napravi koktel ili pripremi espresso.
Profesionalni rad podrazumeva organizaciju radnog mesta, brzinu, preciznost, komunikaciju sa gostima, razumevanje proizvoda, kontrolu kvaliteta i sposobnost da se isti standard održava iz dana u dan.
Zato se kroz obuke, pored pojedinačnih tehnika, razvija i način razmišljanja i rada koji polaznik može da prenese u stvarno ugostiteljsko okruženje.
Za ljude koji tek ulaze u ugostiteljstvo, zaposlene koji žele da unaprede svoje znanje i profesionalce koji žele da prošire postojeće veštine.
Obuka zaposlenih, organizacija rada, standardizacija, razvoj ponude i unapređenje barskog poslovanja.
Rad sa gostima, rad iza šanka, vođenje ljudi i razvoj ugostiteljskih objekata pokazali su jednu stvar: prava sigurnost u poslu dolazi kada praktična veština i razumevanje idu zajedno.
Upravo na toj ideji zasnovani su programi BarCraft Academy.
Želimo da polazniku pokažemo kako se nešto radi i pomognemo mu da razume posao dovoljno dobro da stečeno znanje može da primenjuje samostalno i sigurno.
Naša misija je da ljudima pružimo znanje koje ima stvarnu vrednost u ugostiteljstvu — da nakon kursa ostanu veština, razumevanje i sigurnost u radu.
Želimo da polaznik nakon obuke može da kaže:
„Znam šta radim i razumem zašto to radim.“
Bez obzira na to da li tek počinješ ili želiš da unaprediš postojeće znanje, izaberi program koji odgovara tvom trenutnom nivou i cilju.
Za obuku zaposlenih, razvoj bara ili konsultantske usluge, obrati nam se kroz upit za firme.