Kreiranje cocktail liste
Lista po konceptu — izvodljiva, konzistentna i prodajna. Struktura menija i stil lokala. Recepture + standardi garnisha. Priprema komponenti. Trening osoblja (po potrebi).
O kursu
Lista koja ima priču — i brojke koje imaju smisla.
Kreiramo koktel listu koja se uklapa u vaš koncept, publiku i operativu. Fokus je na balansu: atraktivno, izvodljivo, konzistentno i profitabilno.
Šta dobijate:
strukturu menija (kategorije, stil, potpis lokala)
recepture i metode izrade
garnish standard i pripremu komponenti
trening osoblja za konzistentan rezultat
(po dogovoru) costing i preporuke cena
Proces (primer):
Brief: koncept, ciljana publika, oprema, tim
Predlog liste (stil + broj koktela + sezonalnost)
Testiranje i korekcije (ukus + izvodljivost)
Final: recepture + standardi + trening tima
Uključeno: recept karta + standardi + trening
Pošaljite koncept lokala i trenutnu ponudu — predlažemo listu i format.
Cena
Na upit
Trajanje
5 dan(a)